Gaufres

Raro es que escriba aquí. Lo sé. Siempre me digo que voy a tomar la costumbre de publicar más a menudo pero nunca lo cumplo así que esta vez no prometo nada.
Desde mi última publicación he hecho bastantes recetas que voy guardando (unas en papel y otras en mi cabeza…) y que voy repitiendo de vez en cuando. Espero subirlas algún día.

Hoy traigo unos gofres. Gofres he hecho ya varias veces. Unas salen más ricos y otras menos pero siempre van cargados de mucha ilusión (y gula…). La receta que os traigo hoy es, quizás, la que más tiempo toma, pero creo que son los más ricos que he hecho hasta ahora.

Su sabor recuerda a los donuts pero son más ligeros pues no están fritos. En verdad he hecho estos gofres basándome en la receta de los donuts aunque, como no, la he ido modificando sobre la marcha.

INGREDIENTES	ELABORACIÓN
1 sobre de levadura de panadería. 1 chorrito de leche/agua tibia	-> Mezclar estos dos ingredientes y dejar espumar la levadura durante unos 5-10 minutos. (incorporar en el paso 3)
80ml de leche tibia 30gr azúcar 40gr mantequilla 1cc sal La piel de una naranja Semillas de cardamomo molidas. Opcional: unas gotitas de agua d azahar, muy pocas.	-> Mezclar todos estos ingredientes teniendo en cuenta: - que al rallar la piel de la naranja no toquemos la parte blanca. - que hay que moler en molinillo la semilla de cardamomo para no encontrarnos con trocitos. - que la mantequilla/margarina no estén demasiado frías.
250gr de harina (yo he utilizado Proceli)	-> Añadir la harina a la mezcla anterior. -> Añadir la levadura espumada (ver paso 1) -> Amasar hasta conseguir una masa homogénea y brillante. Que al hacer una bola con ella, ésta se mantenga.   -> Formar pequeñas porciones en forma de bolita y dejar levar en un sitio cálido. A mí me salieron unas 13-15 bolitas, o sea 13-15 gofres. -> Tras una hora de espera veremos que las bolitas han crecido. Es la hora de hacer los gofres. Calentar la gofrera y poner un pelín de mantequilla para evitar que se pegue la masa. Hacer los gofres durante unos 2 minutos. Justo antes de poner la masa podemos poner un poquito de azúcar en la bola para que los gofres salgan más crujientes.

Et voilà!! Nuestros gofres listos para degustar.

Se pueden congelar. De hecho yo he congelado todos menos dos, que ya han caido...

La receta se puede hacer también con polvos de hornear y así se ahorra tiempo.

Bueno... ¿quién quiere unos gofres? ¿con nutela? ¿con nata? ¿con sirope o mermelada?